Vorige week stond ik op een verjaardag waar de BBQ compleet misging. Droge hamburgers, verbrande worstjes, en de vegetariërs kregen alleen maar wat sla. Zo’n drama wil je niet meemaken! BBQ-catering plannen lijkt makkelijk, maar er kan zoveel fout gaan als je niet goed nadenkt. Welk vlees kies je? Hoeveel drank heb je nodig? En hoe zorg je dat je vegetarische vrienden niet zielig in een hoekje staan? Een degelijke BBQ-catering checklist bespaart je heel veel stress en zorgt ervoor dat iedereen tevreden naar huis gaat. Of je nu een klein feestje geeft in je achtertuin of een groot evenement organiseert – de juiste voorbereiding is alles. Ik ga je stap voor stap door alle belangrijke punten leiden, zodat jouw barbecue echt een succes wordt waar mensen nog lang over praten. Want laten we eerlijk zijn: niemand wil herinnerd worden als degene die het BBQ-feest verpestte.
Start met de basisvragen anders gaat het mis
Voor je überhaupt een caterer belt, moet je eerst een paar cruciale dingen uitzoeken. Hoeveel mensen komen er eigenlijk? Klinkt logisch, maar tel ook die vrienden mee die altijd op het laatste moment besluiten om langs te komen. Voor een feestje in je eigen woning geldt meestal: reken op 10-20% meer dan je verwacht. Bepaal ook wat voor sfeer je wilt – wordt het een relaxte middag met pilsje en bittergarnituur, of juist een chique avondborrel met cocktails en premium vlees? Dit maakt echt verschil voor je hele aanpak. Check je locatie grondig: is er genoeg ruimte voor alle gasten, kunnen cateraars er makkelijk bij, is er stroom voor hun apparatuur? Parken en andere openbare ruimtes hebben vaak regels over BBQ’s en catering waar je rekening mee moet houden. Timing is ook cruciaal – een late start betekent dat mensen meer hapjes eten, vroeg beginnen vraagt andere gerechten. Regel dit allemaal van tevoren, anders loop je later tegen vervelende verrassingen aan.
Vlees uitkiezen zonder dat het te ingewikkeld wordt
Oké, nu het leuke gedeelte, welk vlees ga je serveren? Ik hou het altijd simpel maar wel lekker. Hamburgers en worstjes zijn echt de veilige keuze – iedereen kent ze, kinderen vinden ze lekker, en ze zijn niet duur. Spare ribs zijn een beetje luxer en maken echt indruk, maar reken wel op vieze vingers en extra servetten! Kipspiesjes doen het altijd goed, zeker met verschillende marinades zodat het niet saai wordt. Steaks zijn fancy maar ook prijzig, bewaar die voor speciale gelegenheden. Vis vergeet iedereen altijd, maar zalm of tonijn op de BBQ is echt fantastisch. Reken ongeveer 250 gram vlees per persoon, maar bij een lange borrel kan dat makkelijk 350 gram worden – mensen eten meer dan je denkt! Het geheim zit vaak in de marinades – daar maken goede cateraars het verschil. Vraag altijd naar de herkomst van het vlees, steeds meer mensen vinden dat belangrijk. En check of er halal of andere specifieke wensen zijn, niks zo vervelend als mensen die niks kunnen eten.
Geef vegetariërs ook echt wat leuks
Dit is waar zoveel BBQ’s de mist ingaan! Mensen denken dat vegetariërs tevreden zijn met wat kaas en een boterham. Echt niet dus! Veggieburgers zijn tegenwoordig zo goed dat zelfs vleeseters ze lekker vinden, geen excuus meer voor slechte kwaliteit. Groentespiesjes zijn een hit als je ze goed doet: paprika, courgette, champignons, misschien wat halloumi ertussen. Portobello paddenstoelen zijn perfect als vleesvervanger, stevig, sappig en vol smaak. Gegrilde aubergine met kruiden kan echt de show stelen. Voor veganisten wordt het iets lastiger, maar er zijn steeds meer plantaardige alternatieven die echt lekker zijn. Gebruik wel aparte grillplaten voor veggie-eten, dat laat zien dat je er serieus mee bezig bent. Zorg dat vegetarische gerechten niet alleen bijgerecht zijn, maar echte hoofdmaaltijden. Veel mensen eten flexitarisch, dus goede vegetarische opties worden door bijna iedereen gewaardeerd. Mijn vuistregel: zorg dat een kwart van je menu vegetarisch is, dan zit je goed.
Bijgerechten die je BBQ naar een hoger niveau tillen
Een BBQ is meer dan alleen vlees op de grill leggen – de bijgerechten maken het echt compleet. Salades zijn essentieel: een frisse komkommersalade tegen de zware gerechten, aardappelsalade omdat dat gewoon moet, en coleslaw die perfect bij gegrild vlees past. Probeer ook eens een pastasalade of quinoa met geroosterde groenten, verrassend lekker! Vergeet het brood niet: focaccia, ciabatta, hamburgerbroodjes, gewoon wat variatie. Sauzen kunnen je BBQ maken of breken – BBQ-saus natuurlijk, maar ook knoflooksaus, kruidenboter en goede mayonaise. Als je het feest thuis geeft, gebruik dan je keuken voor dingen die niet op de BBQ hoeven. Fruit als toetje werkt altijd: gegrilde ananas is een verrassing, watermeloen verkoelt lekker. Denk ook aan praktische dingen zoals zout, peper, servetjes en vochtige doekjes, mensen eten met hun handen dus maak het ze makkelijk. Check allergieën voor noten in salades of gluten in brood. Niets zo vervelend als gasten die niks kunnen eten door iets stoms.
Drank regelen zonder je budget te verspillen
Hier gaat vaak het meeste geld naartoe, dus plan slim! Bier is de absolute klassieker bij een BBQ, zorg voor lichte bieren die je de hele dag kunt drinken, maar ook wat speciaalbieren voor de kenners. Wijn kan ook heel goed: frisse witte wijnen bij vis en vegetarisch, fruitige rode wijnen bij vlees. Vergeet frisdrank niet, cola, limonade, spa rood, en vooral heel veel water. Op warme dagen drinken mensen belachelijk veel. Cocktails maken het feestelijker: sangria is makkelijk te maken in grote hoeveelheden, gin-tonic doet het altijd goed. Voor kids zijn speciale drankjes leuk, limonade met fruit of lekkere sapjes. Als je professionele drankcatering inschakelt, kunnen zij meestal ook glazen en koeling leveren, dat scheelt jou enorm veel gedoe. Reken op 4-5 drankjes per persoon voor een middag, maar bij heet weer wordt dat makkelijk 6-7. Zorg altijd voor extra water, mensen onderschatten hoe dorst BBQ-eten maakt. Plan ook waar je alles koel houdt en hoe je lege flessen kwijtraakt.
Praktische dingen waar niemand aan denkt
Dit zijn de details die je evenement kunnen redden of verzieken. Servies bijvoorbeeld – hoeveel borden en bestek heb je nodig? Mensen gebruiken vaak meerdere borden tijdens een BBQ, dus reken ruim. Afval wordt een ramp als je er niet over nadenkt, zorg voor genoeg bakken en denk aan recycling. Verlichting voor als het donker wordt, tuinfakkels of sfeerlichtjes maken veel verschil. Het weer is altijd een gok bij buitenfeesten, heb je een plan B als het gaat regenen? Een partytent kan je dag redden. Muziek zorgt voor sfeer, maar niet te hard zodat mensen elkaar nog kunnen verstaan. Als je thuis feest geeft: praat van tevoren met je buren, misschien kun je ze uitnodigen. Parkeren wordt een probleem bij grotere feesten, waarschuw je gasten van tevoren. Eerste hulp klinkt overdreven, maar brandwondes gebeuren echt, houd wat ijs en brandgel bij de hand. Timing is cruciaal: wanneer gaat de BBQ aan, wanneer is alles klaar, hoe houd je dingen warm? Hier kan een goede catering service je echt helpen.
Laat professionals het zware werk doen
Eerlijk gezegd: waarom zou je jezelf gek maken als het ook makkelijk kan? Bij Josselin’s Catering snappen we dat elke barbecue anders is. Of je nu een klein feestje geeft in je achtertuin of een groot evenement plant voor je hele familie, wij zorgen dat alles perfect geregeld is. Van sappige steaks en malse spare ribs tot vegetarische toppers die zelfs vleeseters bekeren. Ons team denkt met je mee over alles: welk vlees past bij jouw gasten, hoe zorgen we dat vegetariërs ook echt genieten, wat zijn de beste bijgerechten? We regelen niet alleen het eten, maar ook praktische zaken zoals servies, timing en presentatie. Wil je het helemaal zorgeloos? Combineer onze BBQ met onze drankcatering service – dan hoef je echt alleen maar te genieten van je eigen feest. Of je nu woont in een huis met grote tuin of een woning met klein balkon, we passen ons aan jouw situatie aan. Laat ons je helpen om van je volgende barbecue iets te maken waar mensen nog maanden enthousiast over vertellen!